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冷藏库也有的朋友称为保鲜冷库或者冻库,各地习惯和行业属性不同,对于冷库的名称也没有统一的规范,主要还是依据客户货物的储存要求来设定温度、湿度等。
今天我们要说的是主要用户储存海鲜、水产、肉类、试剂等使用的低温冷库。冷藏库
(温度区间在-18℃~-25℃)是把不同温度的冷却食品和冻结食品在不同温度的
宰杀后的鱼、肉、禽等动物性食品四没有生命力的生物体,他们对引起食品腐败变质的微生物侵入无抵御能力,也不能控制体内酶的作用,一旦被细菌污染,细菌迅速生长、繁殖,就会造成食品的腐败变质。动物性食品的冻结点以上的冷却状态下,只能够保存1-2周的短期贮藏,如果一点温度减低到-18℃一下,那么肉类、水产食品就可以呈现出冻结状态,可以达到长期储藏,所以冷藏库对食品保鲜、不腐败有着很重要的作用。
低温库的温度是在-20℃以下,因为海产品和冷饮需要在-20℃以下才不会变质,如达不到-20℃的海产品鲜味就截然不同。
就是不定期逐步的将仪器放入库内,经过一段时间冷藏库的温度达到-20℃,对这段时间没有特殊的要求,但是对库温是严格要求在-18℃~-23℃之间就是典型的低温库,但储藏乳制品冷饮
的库温应定在-20℃~-28℃。两种不同的温度需要两种不同等级的设备,设备投资有很大的差距。
一般来说冷藏是将有此类需求的食品,为了保持它要求的温度储存。因为,温度降至-15℃以下,食品冻结率较高,微生物和酶类基本上停止了活动.生长,氧化作用也非常缓慢。所以,食品可以储藏较长时间,并有较好的冷藏质量。
此外,冷藏食品还要求库内温度要相当稳定,温度较大的波动会引起食物的腐败变质。
开冉冷藏库采用无霜速冻制冷方式,配置品牌压缩机及制冷配件,采用自动化霜,有微电脑智能控制。
制冷剂的选用:R404a。考虑制冷剂使用年限、温室效应以及对大气臭氧层的破坏等因素选择安全环保型制冷剂R404a。
。多个冷藏库共用1套制冷机组,节约空间,应设计为一台压缩机带多个不同温度的船用冷藏库,保持各个库温恒定是关键。
冷风机:选用意大利康达托冷风机.船用冷风机特点:自动融霜,冷却效率高、降温速度快、冷库内部温度均匀、冷风机本体结构紧凑、材料消耗少、空气冷却器整体重量轻、制冷剂充注量少等优点.
冷藏库建筑要防止水蒸气的扩散和空气的渗透。室外空气侵入时增加冷库耗冷量,还带入水分,水分凝结引起隔热结构受潮冻结损坏,所以要设置防潮隔热层使冷库具有良好密封性和防潮隔汽性。
冷藏库的地基受低温的影响,土壤中的水分易被冻结。因土壤冻结后体积膨胀,会引起地面破裂及整个建筑结构变形。为此,低温冷藏库地坪除要有有效的隔热层外,隔热层下还必须进行处理,以防止土壤冻结。
低温冷库的造价和其温度的要求设定有非常大的的关系。 在空间容量相同的情况下,我们可以大概的总结为温度越低, 其需要配置的机组设备的功率将越大,保温材料的厚度也将越大。 那么自然冷库成本也将会越高。
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