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　　什么是人工制冷？ 人工制冷是借助于一种专门装置，消耗一定的外界热量，迫使热量从温度较低的被冷却物体，转移给温度较高的周围介质，得到人们所需的各种低温。什么是制冷？什么是制冷技术？顾名思义就是制造“冷”。“冷”的一般理解就是低于常温的感觉，“冷”在专业领域里应该准确地理解为“温度或温度范围，包容温度范围的空间”。“制冷”就是制造并保存一个人工环境：更广泛地理解是制造并保存一个特定温度范围的过程或方法。制冷一般涵盖哪两个部分？（1）制造冷源 （提供动力） （2）保护冷源（围护结构即冷库）什么是冷库？冷库建筑，结构有什么特点？冷库是指为保存人工制冷温度或温度范围的专用建筑，它包括各类库房，氨（氟利昂）制冷机房，变配电室及其附属建（构）筑物。是用人工制冷的方法，对易腐食品进行冷加工或冷藏的建筑物，以供调节淡，旺季，保证市场供应，执行出口任务和做长期储备之用。换句话说，冷库是城市的“冰箱”。建筑特点：（1）冷库既是工厂又是仓库（2）隔热（3）隔气和防潮（4）尽可能减少“冷桥”（5）减少门，窗，洞的个数（6）外表面用浅色减少辐射热（7）地坪防冻 结构特点：（1）土建结构应采用钢结构，钢筋混凝土结构，混合结构和砖木结构（2）动载荷应达1—3吨/每平方米（3）减少温度内力对结构的影响（4）应根据温度采用建筑材料什么是“冷桥”？传递热量的桥梁。冷库是如何分类的？（1）按使用性质分：生产性冷库，分配性冷库，中转性冷库，零售性冷库（2）按建设规模分：大型，大中型，中小型，小型（3）按结构类型分：土建冷库，组合冷库，覆土冷库，山洞冷库冷库的建筑一般设计程序有哪些？每个阶段包括哪些内容？（1）勘察，收集资料的准备阶段：要求对建库地点进行详细的勘察，包括了解周围环境，交通运输，水电设施等情况，了解该工程与城镇规划的关系，食品原料的来源与成品运出等，向有关方面索取气象，水文，地质，地形勘察资料，城市规划资料，建筑材料与建筑施工资料等。对这些资料要进行科学分析，作为设计依据和参考。（2）方案设计阶段：要求明确设计主导思想，对整个冷库设计先有一个轮廓或框架的设想，然后逐步形成一个比较成熟的，而且能付诸实施设计方案，在此方案的基础上考虑材料，设备等选择，提出技术经济指标并编制设计概算。（3）技术设计阶段：要求对批准的设计方案进行具体设计，必要时可对方案进行局部的调整和改进（4）施工图设计阶段：以批准的技术设计为依据，各工种对冷库各部分均需做出详细的设计图，各种尺寸及有关说明都要在图上标明，材料设备要做明细表，并着重解决施工技术措施，具体做法和用料等。冷库隔热需解决那些问题？一方面库外环境经常处于周期性温度波动之中，另一方面，因制冷设备的开关，库门的开启，货物的进出也会使库内的温度产生波动，因此围护结构必须设置具有适当隔热能力的隔热层。食品冷库隔汽隔潮的作用是什么？ 是为了防止屋面水，地下水，使用水渗入库内的隔热层，从而防止隔热材料的破坏。食品冷库受到制冷工艺的影响和约束有哪些？门，洞等热量，水分影响，做好隔汽，隔热，防潮地坪防冻应维持在0度以上减少太阳辐射热冷却，冷藏，冷库，审问要有不同的库房避免冷库内柱子出现“冷桥”现代冷库建设过程中，你认为可嵌入哪些先进并可靠的技术？现代冷库不应该只是传统的生产性，中转性，分配性冷库，冷库应该同物流技术，计算机系统形成冷藏链，同时应尽可能同电子商务形成合作，以便扩大服务范围等。上海你熟悉的超过1000吨的冷藏库是哪些？列举三个并写出完整信息上海吴泾冷藏公司，地址：上海市闵行区通海路333号，邮编200241，法定代表人：何为光，占地面积：7万平方米，建筑面积10万平方米，主体建筑为4幢7层楼库群，设计储藏能力为5万3千吨上海罗吉冷藏有限公司，地址：上海市安达路241号，邮编200940，拥有5000吨大型冷库一座上海锦江国际低温物流发展有限公司，地址：上海市徐汇区龙漕路272号5号楼3楼，邮编200235 法定代表人：金希令 拥有11座冷库，占地370亩，冷库规模5072立方米冷库常用建筑材料有哪些？钢，钢筋混凝土，砖，砖木等标准砖的尺寸与砖缝尺寸？ 砖：240mm X 115mm X 53mm 砖缝尺寸：厚度8-12mm常用的隔热材料，隔汽材料，保温材料有哪些？种类热导率毒性抗压强度（kg/cm2）可燃性吸水性软木0.0167-0.293无10-15难小稻壳0.25-0.33无易大聚氯乙烯泡沫塑料小于0.155无大于1.8难小聚醛泡沫塑料无难大聚氨酯泡沫塑料0.075-0.084无大于2.5难小各种施工图形制图标准图线,1.4,2.0mm。每个图样因根据复杂程度的比例大小，先确定基本线宽比，再选用适当的线b1.0, 0,7, 0.5, 0.35, 0.25, 0.180.35b0.7, 0.5, 0.35, 0.25, 0.1817,基本建筑制图幅面标准标准规定，图纸幅面的规格为A0，A1，A2，A3，A4共五种 设计图纸基本幅面尺寸表基本幅面代号A0A1A2A3A4b x l841 x189 594 x 841420 x 594297 x 420210 x 297c105a25什么是模数？扩大模数和缩小模数？ 模数：为了使不同类型的建筑物及其各组成部分间的尺寸统一与协调《建筑模数协调统一标准》规定基本模数为100mm,以M0表示 ，1Mo=100mm 扩大模数有3M0,6M0,15M0,30M0,60M0 相应尺寸分别为300，600，1500,3000,6000mm 缩小模数又称分模数，有1/10M0,1/5M0,1/2M0,相应尺寸分别为10,20,50mm19,定位轴线是什么作用？ 是用来确定房屋主要承重结构或构件的位置及其尺寸的。建筑平面图，立体图，剖面图应包括的主要内容有哪些？（1）建筑平面图：1，层次，图名，比例2，纵横定位轴线，各房间的组合和分隔墙，柱的断面形状尺寸等4，门窗布置及其型号5，楼梯的形状，走向和级数6，其他构件如台阶，花片，雨篷，阳台及各种装饰的布置位置，固定设施的布置7，标注出平面图中尺寸和标高以及某些坡度8，底层平面图中应表明剖视图的剖切位置线和剖视方向及其编号，绘制表明房屋朝向的指北针9，屋顶平面图中应表示出屋顶形状等的其他构配件的位置10，详图索引符号11，各房间名称，必要时标注各房间的有效使用面积（2）立体图：1，图名，比例2，立体图两端的定位轴及其编号（3）剖视图：1，图名，比例2，外墙（或柱）的定位轴及其间距尺寸3，剖切到室内外地面，楼面层，屋顶层，剖切到的内外墙及其门窗，各种重梁和连系梁，楼梯梯段及楼梯平台，雨篷，阳台以及剖切到的孔道，水箱等的位置，形状及其图例，一般不画出地面下的基础4，未剖切到的可见部分，如看到墙及其凹凸轮廓，梁，柱，阳台，雨篷，门，窗，踢脚，台阶，水斗和雨水管，以及看到的楼梯段（栏杆，扶手）和各种装饰等的位置和形状5，竖直方向的尺寸和标高6，详图索引符号7，某些用料注释21，详图，总平面图应包括的主要内容有哪些？ 详图：（1）表示局部构造的样图（2）表示房屋设备的详图（3）表示房屋特殊装修部位的详图，总平面图：主要反映拟建房屋，原有建筑物等的平面形状，位置和朝向，室外场地，道路，绿化等的布置，地形，地貌，标高，以及与原有环境的关系和临界情况等冷库总平面设计一般考虑哪几个方面的问题？（1）生产工艺流程（2）运输方式（3）地形地质和气象条件（4）卫生与防水要求（5）符合城市规划的要求商业冷库用地参考指标：有全厂用地面积，职工人数，各建筑物（构筑物）的建筑面积，用水量，耗煤量，运输量（包括运入和运出），污水处理措施及技术经济指标等冷库建筑区分内容（1）生产区：冷却间，冷藏间，冻结区，制冰间，机房，变配电间，工厂休息室，铁公路站台，整理间，屠宰间，机修间，洗衣房，汽车库，仓库，水泵库，锅炉房煤场，水塔，水池，冷却塔等（2）原料区：卸猪站台，验收分级栏，猪栏，煮饲间，饲料仓库，卸鱼码头（3）行政福利区：办公楼，食堂，厨房，浴室，集体宿舍，医务室，传达室，厕所等（4）隔离区：危险品仓库，急宰间，工业油加工间，鱼料车间，腌制车间及防水处理间（5）绿化与美化设施：围墙，绿化带，宣传板，花圃，喷泉，水池等建筑厂区内道路主要技术指标：将所有的建筑物，构筑物。道路，管线等按生长流程进行联系和组合，尽量避免作业线的交叉和迂回运输。要合理组织运输线路，使其最短捷，无交叉，反复运输现象并尽可能避免人流和货流的交叉什么是冻结物冷藏间？什么是冷却物冷藏间？有什么区别。 冻结无冷藏间是将食品冻结并较长期的贮藏冻结食品；冷却物冷藏间用于贮藏经过冷却的鲜蛋果蔬，由于新鲜果蔬在贮藏中仍有呼吸作用，库内除保持合适的温湿度条件外，还要引进适量的新鲜空气。区别：冷却物冷藏间的室温为-2-4oC左右，相对湿度85%-95%，贮藏时间不宜超过14-20d;冻结物冷藏间的室温为-25—18oC,相对湿度95%-100%，用于较长期的食品贮藏。什么是冻结间？再冻间？冻结间是借助冷风机或专用冻结装置，用于冻结食品的冷间，它的室温为-30— -23oC,再冻间设于分配性冷库里，供从外地调入冻结食品时品温超过-8oC的食品，在进入冻结物冷藏间之前再冻用，再冻间冷分配设备的选用与冻结间相同。冷库的库房结构部分包含那些建筑？其各功用是什么？（1）冷加工间：进行冷却，冻结食品（2）冷藏间：贮藏食品（3）库房辅助用房1，办公室：库房办公人员办公用2，休息室：库房操作人员工间或上班前休息用3，更衣室:更衣4，烘衣室：烘衣5，过磅间：供货物进出库时过磅人员的使用6，穿堂过道;食品进出库的通道，起到沟通各冷间的作用7，电梯间：为垂直运输货物单，多层冷库设计的优缺点比较单层多层占地面积达占地面积小低温冷库地坪的防冻工程量较大外围护结构面积小，耗冷量小，隔热材料省库房层高不受载荷的限制，可尽量利用空间总载荷大，基础施工复杂货物的重量直接承受在地基上土建价格高基础费用少，结构简单，施工速度快多为现浇钢混凝土，无梁式楼盖，施工期较长生产性，分配性建筑物系数和利用参数范围是多少？利用系数建筑系数生产性冷库=40%30%分配性冷库=70%50%30,什么是建筑系数？什么是利用系数？关系？ 建筑系数=（建筑物，构筑物，露天仓库，露天操作场地之和）/厂区总占地面积 X 100% 利用系数=建筑系数+（铁路，道路，人行道，露天堆场建筑物，散水占地面积与地上地下管线面积之和）/厂区总占地面积 X 100% 通过比较，可反映出总平面布置的经济问题31，库房与厂区建筑物的卫生防护距离可以有良好的通风和采光条件32，食品冷库中的多层土建冷库中的经济网柱：6米X 6米什么是生产性，分配性，中转性，零售性冷库？（1）生产性冷库配有相应的屠宰间，鲤鱼间，整理间，建在食品产地附近货源较集中的地区或渔业基地生产方式是零进整出（2）分配性冷库是建于大中城市，人口较多的工矿区及水陆交通枢纽，专门贮藏经过冷加工的食品以供调节淡旺季节，保证市场供应，冷藏间容量大，冻结能力较小，仅用于外地调入冻结食品进出货比较集中（3）零售性冷库一般建在工矿企业或城市的大型食品商店或菜场内，供临时贮存零售食品，库容量小，贮藏期短，库温随使用要求而不同热量传导的三种形式是什么？定义分别是？（1）热传导试制热量靠物质微观粒子的热运动，从无体重温度较高的部分传递给温度较低的部分；或者从温度加高的部分传递到与之接触的温度较低的另一物体（2）对流是指温度不同的物体，依靠宏观的相对位移，把热量由一处传递到另一处的现象（3）热辐射是指物体通过热的原因发出辐射能来传递能量的过程冷库的隔热材料的要求是什么？（1）热导率小（2）不散发有毒的物质或异味，不易变质（3）块状材料不易变形，易于切割加工并便于与基层粘结（4）地面，楼面采用的隔热材料，其抗压强度不应小于2.5kg/cm2常用的冷库隔热材料？软木，稻壳，聚氯乙烯泡沫塑料冷库围护结构隔热的目的是？（1）减小由室外环境通过冷库围护结构传入库内的热量（2）保持高温侧壁面具有一定的温度，防止壁面产生凝结水（3）减小有温差存在的相邻间的传热隔热层构造设计要求？（1）要有足够的厚度，能维持各冷间所要求的温度，保证食品的冷藏质量（2）隔热层应是连续的，不能有间隙，以防止出现冷桥（3）应有良好的防潮能力和耐火性（4）固定要牢固，并能防止虫蛀和鼠咬冷库常用的防潮材料是什么？（1）石油，沥青及其制品1，石油，沥青2，冷库子油3，石油沥青油毡4，再生橡胶沥青油毡5，乳化沥青6，建筑防水沥青嵌缝油膏7，沥青砂浆和混凝土（2）聚乙烯薄膜什么是地基？什么是基础？关系？（1）基础是建筑物最下面埋在土中的扩大构件（2）地基是承受建筑物载荷和产生的应力和应变随着土层深度的增加而减少，在达到一定深度后就可忽略不计（3）地基是承受由基础传来的载荷而产生的应力和应变的土层图示稻壳隔热外墙和软木隔热外墙，并用文字说明42地坪一般有那三部分组成？画图并说明冷库的电梯选用有哪些特点？电梯井壁应平整无凹凸，在井底有坑并设缓冲器，坑底应比地下室地面标高低1400mm以上，最高层楼板上表面距电梯井盖下表面应不小于3800mm,机械间通常布置在电梯井上，要求通风采光良好，隔音耐火，有时为了检修需在机械间顶上设吊钩供安装，检修是吊装设备之用，电梯井中的平面尺寸，因根据电梯平衡锤的位置，轿厢的规格大小而定。选择冷库门空气幕主要考虑？冷库门敞开式，库门附近冷热空气的热交换非常剧烈，造成起雾凝露，滴水，结霜，结冰的现象，这会影响安全生产，缩短寿命，同时也大大增加了库房的耗冷量，空气幕可形成一连续而严密的风帘，减小了内外空气对流，减少了热湿交换量。

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