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　　IM电竞官网IM电竞官网贮存以下食物时应注意：香蕉：如将香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。鲜荔枝：如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，即会有表皮变黑、果肉变味。西红柿：西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂。巧克力：巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。

　　冷冻指降低温度，使物体凝固、冻结。也叫“制冷”，是应用热力学原理，用人工制造低温的方法，冰箱和空调都是采用制冷的原理。从化工的角度，一般是采用一种临界点高的气体，加压液化，然后再使它气化吸热，反复进行这个过程，液化时在其他地方放热，气化时对需要的范围吸热。

　　冷冻速度因食品及设备而不同，一般冷冻速度越快越好，如鱼肉肌球蛋白在-3~-2℃之间变异快。因此需要冷冻时尽快通过该温度段。在一定温度范围内（-5℃~-1℃），食品内的水分大多数被冻结，形成大量冰晶。这个温度范围内食品内部的水分状态发生巨大转变，食品的品质也发生重大变化。通过大冰晶带的速度越快，越有利于食品的品质。食品冷冻冷库建造选择库华制冷。

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　　随着现代商业的发展，商品流通越来越快、准确、小批量。原冷库以产品储存为目的，越来越不能满足现代流通的要求。为了满足客户的需求和多品种配送，低温物流信件逐渐发展起来，并发挥着越来越重要的作用。以大型超市的低温物流中心为例，在满足小批量、多品种订单的前提下，扩大了物流中心的温度范围，加快了货

　　食品冷链物流属于特殊供应链系统，这是因为常温下易腐败变质的生鲜等食品从产地收购或捕捞之后，其在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中的各个环节都始终处于产品所必需的低温环境下。通常来说，食品冷链物流需遵循3T原则，才能更好地保证食品质量安全、减少损耗和防止污染。那3T原则具体是什么

　　樱桃在普通保鲜冷库的贮存周期一般在15-30天，其配置参数常为：温度-1~1℃、湿度85%~90%。为了延长樱桃的保鲜时间，气调保鲜冷库得到了广泛应用，其保鲜贮存周期可达45-60天，为果农及经销商的经济收益提供了强有力的保障。那气调保鲜冷库有何特别之处呢？ 我们先看下用于贮存樱桃的气调保鲜冷